De retour à Baracoa après cette distraction bienvenue et très typique, nous avons acheté des mangues à un vendeur de rue puis avons rallié l'hôtel tout proche, appelé « el Castillo » qui est hébergé dans l'une des trois forteresses de Baracoa.

 Une vue exceptionnelle panoramique nous y attendait.

 Après un petit moment de bonheur près de la piscine à siroter des Cuba libre, fameux cocktail à base de rhum et de coca-cola, nous avons réalisé une excursion en ville avec un historien du cru qui nous l'a faite découvrir de la meilleure manière. Nous y avons découvert les aventures du Pelu, un illuminé du coin ou plus triste, le destin tragique de Huatey, indien brûlé par les espagnols.

La ville de Baracoa est très typique. Nous avons visité son centre historique très animé avec sa casa del cacao et sa cathédrale « Nuestra Senora de la Asuncion ». De nombreux artistes proposent à la vente des peintures magnifiques de facture « indigènes » magnifiques, de la culture « taïno ». Nous avons d'ailleurs craqué pour une très belle toile colorée.