Le lendemain matin, nous avons quitté notre hôtel direction le port de Siquijor pour rejoindre par speed boat le port de Tagbilaran, capitale de Bohol, en une traversée de 2 heures.

Nous avons ensuite fait la visite d'une chocolaterie locale « Dalareich » qui exporte une partie de sa production en Autriche et au Japon.

La grand-mère à l'origine de la confection de la recette de ce chocolat nous a reçu avec sa fille au dynamisme communicatif. Cette dernière nous a présenté avec passion l'entreprise familiale et nous a expliqué que grâce à ses études d'ingénieur réalisées en Belgique, elle a pu développer une connaissance technique du chocolat afin de développer l'activité familiale.

La Chocolaterie Dalareich, fondée en 2017, elle a été créée par la famille Polot, notamment Dalareich Polot, également connue sous le nom de « Bohol Chocolate Princess ».

La chocolaterie a reçu une reconnaissance internationale, notamment une médaille d'or lors des Academy of Chocolate Awards en 2019. Elle s'engage dans une démarche de développement durable et de soutien aux agriculteurs locaux à travers leur projet « Adopt a Cacao Tree and Preserve’s Bohol Cacao Heritage », visant à préserver le patrimoine cacao de Bohol et à améliorer les revenus des petits producteurs.

Nous avons pu déguster leurs différents produits de chocolats bean-to-bar confectionnés à partir de cacao cultivé localement par de petits agriculteurs de Bohol. Nous y avons dégusté un chocolat chaud délicieux préparé par la matriarche.

Et bien sûr nous sommes repartis de cette chocolaterie les bras chargés de produits chocolatés. Impossible de résister notamment pour la pâtissière que je suis.

Nous avons ensuite déjeuné dans un restaurant local.

L'après-midi, nous avons rejoint, à partir de la jetée de Baclayon, avec une bangka un peu bruyante, l'île voisine de Pamilacan, en une traversée d'environ 45 minutes.

Très bruyante en fait ! Moteur deux temps à échappement libre. Casque acoustique fourni aux touristes sinon c’est impossible de tenir le coup.

L'île de Pamilacan, située dans la province de Bohol aux Philippines, est une destination réputée pour ses richesses naturelles, notamment ses sites de plongée et ses activités d'observation marine. Elle est connue pour sa biodiversité marine exceptionnelle, ses récifs coralliens bien préservés, ainsi que pour ses rencontres avec des cétacés tels que les dauphins et les baleines, notamment durant la saison des migrations.

L'île ne dispose pas d'infrastructures modernes ou de grands resorts, ce qui lui confère un charme authentique et une atmosphère paisible. Elle est également un lieu de préservation écologique, où les efforts locaux de conservation ont permis de maintenir un environnement marin riche et intact. La population locale, d'environ 1000 habitants, vit principalement de la pêche et du tourisme responsable, notamment du whale watching et du snorkeling.

Pamilacan offre plusieurs sites de plongée, comme le Coral Garden et la Caverne des Tortues, adaptés à tous les niveaux, avec une saison optimale de novembre à mai pour profiter de conditions météorologiques favorables et d'une visibilité sous-marine souvent supérieure à 20 mètres. L'île est aussi célèbre pour ses activités culturelles, ses rencontres avec la communauté locale, et ses paysages naturels, notamment ses plages sauvages et ses formations rocheuses.

A peine arrivés, nous avons visité l'île.. Cette île est vraiment très authentique. Les habitants sont si souriants et bienveillants et partout des animaux variés. Une véritable arche de Noé. Un moment suspendu où nous avons traversé le village verdoyant aux maisons joliment décorées, en nous arrêtant régulièrement pour caresser un porcelet, une chèvre, un chien ou un chevreau. Des moments précieux.

Nous avons aussi dégusté des spécialités locales de boulangerie délicieuses à bases de beignets et brioches aux saveurs variées.

La côte de Pamilacan est également fabuleuse. Ses eaux turquoise donnent au panorama des airs de paradis terrestre.

J'ai pris un bain de mer en fin de journée, qui m'a permis de voir une belle tortue à quelques pas du rivage dans les herbiers.

Le soir, nous avons dîné les pieds dans l'eau près d'un feu de bois. Fabuleux.