Nous avons poursuivi par la Cappadoce, cette région de Turquie d'environ 15 000 km2 entre Kayseri et Aksaray. En Cappadoce, les coulées de lave qui remontent à quinze millions d’années, érodées par les eaux, se découpent aujourd’hui en aiguilles et cheminées de fées aux troncs coniques. Elle est connue pour ses églises rupestres ornées de fresques, ainsi que pour ses habitations troglodytiques et ses cités souterraines. Quelle bonheur ressenti lorsque nous avons visité le site « Pasabaglari » (les vignes du pacha), entouré des plus typiques demoiselles coiffées et sans doute les plus belles de toute la Cappadoce. Si certaines avaient perdu leur chapeau, d'autres en possèdent encore plusieurs. Certaines sont à la fin de leur vie, alors que d’autres sont en train de se former... Quelle étrangeté géologique...

Inutile de vous dire que ce site est exceptionnel pour les randonneurs que nous sommes. Nous avons donc emprunté un sentier qui domine cette vallée vers Cavusin, petit village, construit autour de deux massifs rocheux criblés d'ouvertures d'anciennes maisons troglodytiques, qui fut au Vème siècle un grand centre de pèlerinage consacré à Saint Jean Baptiste.