Nous avons fini la randonnée et rejoint l'auberge pour monter dans des 4x4 et rejoindre une communauté où habitent encore quelques familles d'origine haïtienne, lesquelles nous ont font visiter un séchoir à café et nous ont fait profiter d'une démonstration très instructive de la préparation du café traditionnel. Le café, une fois récolté, est torréfié dans une marmite, puis moulu dans un pilon, puis passé dans un filtre de toile avant d'être dégusté. Ce café est vraiment délicieux, très fruité et peu amer !! Une super expérience parmi une famille de descendants haïtiens, là encore d'une grande générosité et gentillesse. Les enfants étaient superbes et souriant comme leur maman et leur grand-mère. Cette dernière nous a longuement parlé en créole. C'était assez émouvant d'entendre parler cette femme de son arrivée à Cuba à l'âge de 5 ans après la mort de sa mère.