De bon matin, le lendemain, jour du réveillon de noël, nous avons quitté notre hôtel à Gondar pour rallier l'aéroport direction Lalibela (2400m) et ses églises monolithes. Le vol intérieur a duré 40 minutes environ. Et au sortir de l'aéroport, nous avons découvert un paysage vallonné très différent de la région de Gondar.

Nous avons posé nos valises au "Lalibela lodge" notre hôtel, puis déjeuné d'un repas typiquement éthiopien, fait pour moi d’une galette éthiopienne, injera, au goût sûr de la fermentation agrémentée de sauces variées,  purée de pois chiches entiers, de tomates et piments, de légumes ou encore d’un mélange de curcuma, tomates et piments.. Autant je n'ai pas trop apprécié la galette en elle-même, autant j'ai adoré les accompagnements souvent très relevés et au goût tellement différent de nos saveurs occidentales.

A ce propos, les thés et cafés locaux avaient toujours un petit arrière-goût de cardamone.